Многие думают, что пищевая сода, которая есть почти на каждой кухне, имеет неограниченный срок годности. Но так ли это? Как долго может храниться открытая пачка соды в домашних условиях, не теряя своих ценных качеств? При каких условиях и в какой таре пищевую соду лучше хранить после вскрытия?
В какой упаковке продают соду
Упаковка, в которую производители расфасовывают свой оптовый продукт, оставляет желать лучшего. Как правило, это:
- пластиковые пакеты;
- картонные коробки;
- пластиковые банки с крышками.
Такая упаковка не очень надежна и часто недостаточно герметична.
Подсказка. При покупке это легко проверить: достаточно перевернуть и встряхнуть. Содовый порошок не должен рассыпаться. В противном случае очень вероятно, что он успел впитать влагу из воздуха, а также другие вещества (в том числе пахучие), хранящиеся рядом со складом.
Для домашнего хранения магазинная тара тоже не очень подходит. Поэтому сразу после приобретения нужно пересыпать соду в более подходящую тару.
Оптимальные условия хранения
Как правильно хранить этот продукт, чтобы он долго не терял своих качеств?
Должны быть соблюдены три условия:
- темное место без доступа прямых солнечных лучей;
- постоянная температура воздуха (в диапазоне от 10 до 30 °С по ГОСТ 32802-2014);
- низкий уровень относительной влажности (не более 70 %).
Требования к гидрокарбонату натрия изложены в официальной документации: ГОСТ 2156-76, ГОСТ 32802-2014, СанПиН 2.3.2.1324-03.
Оптимальный вариант – закрытый кухонный шкаф подальше от плиты, микроволновки, холодильника и кофеварки (во избежание «скачков» температуры).
Сода должна храниться в герметично закрытой таре, чтобы внутрь не попала влага. Если это продолжает происходить, рекомендуется выбросить влажную часть порошка.
Тип емкости, которую вы выберете для хранения, не столь важен, но опытные хозяйки советуют использовать на выбор банку (обязательно с плотно закрывающейся крышкой), изготовленную из следующих материалов:
- стекло;
- металл;
- керамика.
Газировку можно и нужно хранить в жестяных емкостях. Металлический корпус создает надежный защитный барьер от влажности воздуха кухни, насыщенного всевозможными запахами.
На баночку можно наклеить наклейку с указанием срока годности, чтобы не пропустить момент, когда пищевая сода потеряет свою «крепость».
Вы также можете хранить порошкообразную газировку в прочном закрывающемся пластиковом пакете (их легко найти в местном магазине, и они стоят немалых денег) или в герметичном контейнере. Таким образом, изделие будет надежно защищено от воздуха и влаги.
Подсказка. Прежде чем запечатать пакет с пищевой содой, надавите на него, чтобы выпустить весь воздух.
У такого способа хранения есть свой недостаток: сода может впитывать резкие запахи даже через полиэтилен, поэтому ее желательно размещать подальше от специй и других пахучих продуктов.
Срок хранения
Есть ли срок годности у выпечки/питья/чайной соды? Да, как и любой другой пищевой продукт.
- Дата выпуска и гарантированный срок хранения (18 месяцев) должны быть указаны производителем на упаковке.
- После вскрытия заводской тары бикарбонат натрия необходимо использовать в лечебных и пищевых целях в течение первых 6 месяцев. Тоже только для хозяйственных нужд.
В примечании. Органическая американская газировка при соблюдении правил хранения может использоваться гораздо дольше, в течение 2-3 лет.
Американская пищевая сода iHerb.
Можно ли хранить в открытой коробке
Так как на прилавках магазинов пищевую соду легче найти в картонной упаковке (производства АО «Башкирская содовая компания»), многих хозяек волнует вопрос, можно ли после покупки оставить вещество в заводской упаковке и вскрыть ее.
Если вы не планируете использовать весь объем коробки (500 г) за короткое время, не стоит этого делать. Пищевая сода быстро впитывает влагу из окружающей среды и запахи.
Рекомендуется проверять качество газировки, пролежавшей на кухне более 6 месяцев в открытой упаковке.
Как проверить соду на качество
Первый шаг – понюхать порошок, чтобы определить, впитал ли он посторонние запахи. Затем чистой и сухой ложкой возьмите немного соды и хорошо осмотрите структуру: нет ли комочков, не мокрая ли она и т д
Насыпьте 1 чайную ложку в миску порошка NaHCO3, затем влить примерно столько же столового уксуса или лимонного сока (в случае отсутствия сока использовать лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды). Если происходит бурная реакция (смесь «шипит» и начинает активно пениться), продукт еще пригоден к применению.
Что делать с просроченным порошком
Даже если сода не прошла простейшую проверку на качество (очень плохо реагировала при гашении), ее все равно можно использовать, но только в бытовых целях. Так как он сохранил свои абразивные и отчасти антибактериальные свойства.
Такой продукт уже не пригоден для использования на кухне: при нагревании сода с истекшим сроком годности «спекается» и уже не может разрыхлить тесто.
применения пороха с истекшим сроком годности:
- грязная одежда;
- чистка бытовой техники (чайник, утюг, микроволновка и т.д.);
- мытье посуды;
- чистка столовых приборов из мельхиора, серебра и др.;
- чистка и санитарная обработка сантехники;
- дезодорация помещения, холодильника или обуви и т.д.
- Чистим чайник от накипи содой.
Сколько соды держать в доме
Потребность в пищевой соде зависит от области применения. Вы удивитесь, когда узнаете, сколько пищевой соды тратится каждый год при активном использовании.
Эта таблица позволит вам спланировать примерный расход продукта и правильно запастись впрок, без излишков. Исходя из ваших данных, вы можете купить порошковой соды столько, сколько хватит на год. И больше никаких газированных напитков с истекшим сроком годности на ваших полках.
| Потребность в пищевой соде | В среднем кг/1 чел в год |
|---|---|
| Выпечка (при параллельном использовании разрыхлителя) | 0,5 |
| Приготовить (без разрыхлителя) | 1,5 |
| Личная гигиена | а |
| Лечебные цели | 0,5 |
| Предметы домашнего обихода (уборка и дезодорация) | 2,5 |
| Другое (несуществующее) | 0,5 |
| Всего | 6,5 |
Рекомендуемый объем запасов безалкогольных напитков в доме на год: 3,5-6,5 кг на человека, в зависимости от интенсивности употребления.
Отзывы
Мариана. Я храню его в пластиковой банке уже 15 лет (выливаю из картонной коробки сразу после покупки). Мне нравится, не вижу смысла «изобретать велосипед». Упаковка быстро заканчивается, так как я часто делаю домашнюю выпечку.
Кирилл. Впервые слышу, что у газировки есть срок годности. Я всегда думал, что это вещество можно хранить дома годами и использовать по мере необходимости. Теперь буду осторожнее. А просрочку из кухонного шкафа выкину.
Ольга. Я использую соду для самых разных целей: и для любимой рыбной котлеты, и для генеральной уборки квартиры. Я даже иногда делаю содовые маски. Поэтому я часто покупаю. А у нас в «Магните» бывает только на картоне и бывает он уже твердый, затвердевший.
